CARTA DE COMIDA
Brioche tostado en mantequilla, tartar de atún rojo y caviar.
Brioche toasted on butter, red tuna tartar and caviar.
Brioche toasted on butter, red tuna tartar and caviar.
16,00€
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Sashimi de jurel con aguachile y furikake de wasabi.
Sashimi of mackerel with aguachile and wasaki furikake.
Sashimi of mackerel with aguachile and wasaki furikake.
17,50€
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Usuzukuri de camarón de Agaete con ponzu de mandarina y ají amarillo.
Usuzukuri of shrimp from Agaete with mandarin ponzu and yellow pepper.
Usuzukuri of shrimp from Agaete with mandarin ponzu and yellow pepper.
16,50€
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Nigiri de vieira con glaceado de jengibre (2 unidades).
Nigiri of scallops with ginger glazing (2 pieces).
Nigiri of scallops with ginger glazing (2 pieces).
8,50€
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Nigiri de carabinero al ajillo (2 unidades).
Nigiri of carabineer to the garlic (2 pieces).
Nigiri of carabineer to the garlic (2 pieces).
12,00€
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Nigiri de anguila, teriyaki y foie (2 unidades).
Nigiri of eel, teriyaki and foie (2 pieces).
Nigiri of eel, teriyaki and foie (2 pieces).
9,00€
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Maki de Wagyu y espárrago triguero con teriyaki trufado.
Maki of Wagyu and green asparagus with truffled teriyaki.
Maki of Wagyu and green asparagus with truffled teriyaki.
16,00€
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Uramaki de sama, aguacate y calamar tempurizado con salsa acevichada.
Uramaki of urta fish, avocado, tempura squid and ceviche sauce.
Uramaki of urta fish, avocado, tempura squid and ceviche sauce.
15,00€
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Steak tartar de Wagyu con yakiniku, papas paja y huevo.
Steak tartar of Wagyu with yakiniku, straw potatoes and egg.
Steak tartar of Wagyu with yakiniku, straw potatoes and egg.
20,00€
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Dumplings de langostinos con emulsión de sus cabezas y espuma de tom yum (6 unidades).
Dumplings of prawns with emulsion of its heads and tom yum foam (6 pieces).
Dumplings of prawns with emulsion of its heads and tom yum foam (6 pieces).
16,00€
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Gyozas de pulpo con glaseado de ponzu (6 unidades).
Gyozas of octopus and ponzu glaze (6 pieces).
Gyozas of octopus and ponzu glaze (6 pieces).
13,00€
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Saam de panceta a baja temperatura, hoisin de freas y encurtidos (2 unidades).
Saam of pork cooked at low temperature, strawberry hoisin and pickles (2 pieces).
Saam of pork cooked at low temperature, strawberry hoisin and pickles (2 pieces).
10,00€
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Bao relleno de costilla asada 48 horas y salsa de cereza (2 unidades).
Bao filled with 48h roasted pork rib and cherry sauce (2 pieces).
Bao filled with 48h roasted pork rib and cherry sauce (2 pieces).
11,00€
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Rollitos de primavera de cordero y salsa de manises (4 rollitos).
Lamb springrolls and peanut sauce (4 rolls).
Lamb springrolls and peanut sauce (4 rolls).
15,00€
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Noodles con pollo coreano, salsa de cacahuetes y yema curada.
Noodles with korean chicken, peanut sauce and cured yolk.
Noodles with korean chicken, peanut sauce and cured yolk.
16,00€
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Chili crab con pan bao frito y salsa Singapur.
Chili crab fried fried bao bread and Singapore sauce.
Chili crab fried fried bao bread and Singapore sauce.
15,00€
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Costilla de cerdo flambeada con salsa char-siu.
Pork rib flambéed with char-siu sauce.
Pork rib flambéed with char-siu sauce.
19,00€
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Tataki de solomillo de rubia gallega con salsa de ron y café de Agaete, puré de batata y 7 especias.
Tataki of beef tenderloin from Galicia with rum sauce and coffee from Agaete, sweet potato puré and 7 spices.
Tataki of beef tenderloin from Galicia with rum sauce and coffee from Agaete, sweet potato puré and 7 spices.
25,00€
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